Las micotoxinas
son toxinas producidas por mohos que pueden causar enfermedades e
incluso la muerte en los seres humanos y los animales. Pueden
desarrollarse en los cultivos y por este motivo las Agencias de
Regulación de todo el mundo han establecido unos límites a la cantidad
de micotoxinas que pueden estar presentes en alimentos y piensos.
Durante años, los
grupos de presión de la Agricultura Industrial han afirmado que los
productos ecológicos eran más propensos a tener unos niveles más altos
de micotoxinas que los cultivados con productos químicos, ya que en la
agricultura ecológica no se utilizan fungicidas, o lo que se utilizan
son menos eficaces.
Pero este nuevo
estudio nos dice todo lo contrario, que esa afirmación no es cierta. Los
investigadores midieron las micotoxinas en los alimentos ecológicos y
en los producidos de manera convencional, y encontraron que “A pesar
de no utilizar fungicidas, la agricultura ecológica es capaz de mantener
muy bajos los niveles de contaminación por micotoxinas”.
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