Los
alimentos genéticamente modificados, como la soja y el maíz, pueden
ser desencadenantes de una serie de trastornos intestinales
relacionados con el gluten que afectan a 18 millones de
estadounidenses, según sugiere una reciente investigación.
El
mencionado informe fue
publicado por el Instituto de Tecnología Responsable (Institute for
Responsible Technology, IRT) y cita datos autorizados del
Departamento de Agricultura de EE.UU., los registros de la Agencia de
Protección Ambiental de EE.UU.,
así como varias publicaciones de revistas médicas y resultados de
investigaciones internacionales sobre el asunto.
"La sensibilidad al gluten puede variar en gravedad desde una leve molestia hasta una enfermedad celíaca, un grave trastorno autoinmune que puede, si no es diagnosticado, aumentar en cuatro veces la tasa de mortalidad", dijo Jeffrey M. Smith, director ejecutivo del IRT en un comunicado difundido en su página web.
Smith afirmó que en soja, maíz, algodón, canola, azúcar de remolacha azucarera, calabacín, calabaza amarilla, papaya hawaiana y alfalfa, "la toxina Bt (Bacillus thuringiensis), el glifosato y otros componentes de los OMG están relacionados con cinco condiciones que pueden iniciar o exacerbar los trastornos relacionados con el gluten".
