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lunes, 18 de noviembre de 2019
Experiencias AlimentarElCambio: transición agroecológica de escuelas madrileñas con la Coop Garúa
https://www.youtube.com/watch?v=IMsDeb_tb2E&feature=youtu.be
domingo, 23 de junio de 2019
COMUNICADO DE PRENSA DE LA ASOCIACIÓN DE PANADERÍAS BIOLÓGICAS
COMUNICADO
DE PRENSA DE LA ASOCIACIÓN DE PANADERÍAS BIOLÓGICAS (APB) SOBRE EL
REAL DECRETO 308/2019 DE 26 DE ABRIL POR EL QUE SE APRUEBA LA NORMA
DE CALIDAD PARA EL PAN.-
ANTECEDENTES.
La
panadería existe hace aproximadamente 6.000 años. El pan se elaboró
durante mucho tiempo con los fermentos naturales presentes en el
cereal, lo que conocemos como “masa madre” o “levadura madre”.
Con la revolución industrial entran a formar parte de sus
ingredientes los aditivos y las levaduras químicas. A lo largo del
siglo XX se desarrolla un pan fuertemente industrializado que
desemboca en el actual pan tan denigrado por el público que reclama
un pan de calidad, es decir, de masa madre. Pero lo
esencial de las aportaciones de los profesionales del sector al
proyecto de
la norma de calidad del pan de 2017 ha sido escasamente atendido.
-
RECORRIDO DEL PROYECTO.
En
el año 2017 se prepara un proyecto de ley que mejore el etiquetado
del pan integral y regule el pan de masa madre.
En
el año 2018 se hace público el borrador del proyecto. Distintos
colectivos contactan con el Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación (MAPA) para indicar sus deficiencias y proponer
mejoras.
La
Asociación de Panaderías Biológicas (APB) es recibida por la
Dirección de Industrias Alimentarias en Diciembre (27/12/2018). En
dicha reunión y, por registro, presentamos objeciones y propuestas
de mejora incluyendo la creación de un grupo de trabajo sobre Pan
Artesano
ya que no existe Ley
de
Artesanía
Alimentaria
en España, constituyendo esta circunstancia una excepción europea
que conculca los derechos de artesanos y consumidores.
martes, 30 de abril de 2019
Entrevista a Miguel Jara sobre su libro "Comida de verdad"
Tato Puerto en su programa "En un mundo feliz" de RNE con el último libro de Miguel Jara, periodista e investigador en temas relacionados con la salud y la...
http://www.rtve.es/alacarta/audios/en-un-mundo-feliz/
http://www.rtve.es/alacarta/audios/en-un-mundo-feliz/
miércoles, 10 de abril de 2019
El “antes y después” de comer sin pesticidas una semana
Reducción del 95% de plaguicidas
Un estudio de las universidades de Berkeley, San Francisco, el Instituto Commonweal y Friends of the Earth, publicado en abril de 2019, compara los niveles de pesticidas en la orina de cuatro familias estadounidenses antes y después de comer únicamente alimentos producidos sin pesticidas.Aunque con un número reducido de muestras, los resultados de la investigación no dejan lugar a la duda: en sólo una semana de dieta sin pesticidas, la cantidad de estos tóxicos en el cuerpo desciende en un 95%.
En sólo una semana de dieta sin pesticidas, la cantidad de estos tóxicos en el cuerpo desciende en un 95%
Más:
https://www.libresdecontaminanteshormonales.org/2019/04/09/el-antes-y-despues-de-comer-sin-pesticidas-una-semana/
viernes, 11 de enero de 2019
La Asociación de Panaderías Biológicas muestra su disconformidad ante el actual borrador de la ley sobre la calidad del pan
Representantes de la APB se reúnen en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para exponer sus objeciones sobre diversos aspectos del borrador de la normativa de calidad “que pueden confundir a los consumidores”, en especial con la denominación “ de masa madre”.La APB exige mayor transparencia sobre los procesos y procedimientos empleados en la elaboración del pan con masa madre y solicita una normativa que proteja la artesanía alimentaria.
"...Uno de los principales problemas señalados sobre el actual borrador es que “degrada el pan de masa madre, autorizando procedimientos, aditivos y fermentos industriales que abaratan costes, deterioran la calidad del pan e interrumpen la fermentación láctica que garantiza su digestibilidad, conservación y correcta asimilación de nutrientes"
Más:
http://lagarbancitaecologica.org/informacion-alimentaria/asociacion-de-panaderias-biologicas-en-el-ministerio-de-agricultura-y-pesca-alimentacion-y-medioambiente/
viernes, 20 de octubre de 2017
Las escuelas infantiles municipales incorporarán criterios de alimentación sostenible y ecológica
El pacto de Milán sobre materia alimentaria firmado por el Ayuntamiento de Madrid supone el compromiso de desarrollar sistemas alimentarios sostenibles
Desde este espacio se coordinan, supervisan e impulsan diferentes medidas dirigidas a concienciar sobre la necesidad de mejorar la calidad de la alimentación
El segundo teniente de Alcalde, y delegado de Coordinación Territorial y Cooperación Público-Social, Nacho Murgui, participa en el tercer encuentro anual de alcaldes del pacto de Milán, que se celebra en Valencia
Desde este espacio se coordinan, supervisan e impulsan diferentes medidas dirigidas a concienciar sobre la necesidad de mejorar la calidad de la alimentación
El segundo teniente de Alcalde, y delegado de Coordinación Territorial y Cooperación Público-Social, Nacho Murgui, participa en el tercer encuentro anual de alcaldes del pacto de Milán, que se celebra en Valencia
Sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, seguros y
diversificados que aseguren comida sana y accesible a toda la
población. Participación ciudadana en el diseño de las políticas
públicas sobre alimentación como tareas fundamentales. Impulsar los
circuitos cortos de comercialización, por la lucha contra el desperdicio
de alimentos y por rebajar la huella ecológica de la producción
alimentaria.
Estos y otros compromisos son los que se
desprenden del pacto de Milán sobre materia alimentaria firmado por el
Ayuntamiento de Madrid de Manuela Carmena en 2015 y que en estos días se
está reuniendo en Valencia.
...
Más:
viernes, 8 de septiembre de 2017
Mª Dolores Raigón. BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS
https://www.youtube.com/watch?v=fhLNaBDfQQs&feature=youtu.be
sábado, 17 de junio de 2017
Los alimentos ecológicos no tienen mayores niveles de micotoxinas que los convencionales
Un nuevo estudio muestra que los
ataques contra los alimentos ecológicos por parte de los grupos de
presión de la Agricultura Industrial no eran acertados.
Las micotoxinas
son toxinas producidas por mohos que pueden causar enfermedades e
incluso la muerte en los seres humanos y los animales. Pueden
desarrollarse en los cultivos y por este motivo las Agencias de
Regulación de todo el mundo han establecido unos límites a la cantidad
de micotoxinas que pueden estar presentes en alimentos y piensos.
Durante años, los
grupos de presión de la Agricultura Industrial han afirmado que los
productos ecológicos eran más propensos a tener unos niveles más altos
de micotoxinas que los cultivados con productos químicos, ya que en la
agricultura ecológica no se utilizan fungicidas, o lo que se utilizan
son menos eficaces.
Pero este nuevo
estudio nos dice todo lo contrario, que esa afirmación no es cierta. Los
investigadores midieron las micotoxinas en los alimentos ecológicos y
en los producidos de manera convencional, y encontraron que “A pesar
de no utilizar fungicidas, la agricultura ecológica es capaz de mantener
muy bajos los niveles de contaminación por micotoxinas”.
...
Más:
miércoles, 16 de noviembre de 2016
La normativa sobre comedores escolares en España dificulta la adopción de alternativas ecológicas
- Las comunidades autónomas tienden a favorecer la subcontratación a empresas de catering frente a la gestión directa por parte de las comunidades escolares.
- El modelo actual repercute en la calidad nutricional de la comida servida en los comedores escolares, con una escasa proporción de verduras, exceso de proteína animal y abuso de frituras.
A pesar de que el marco regulatorio nacional establece varios tipos de gestión, incluida la gestión por parte de los propios centros escolares, las legislaciones adoptadas por las diferentes comunidades autónomas tienden a dar prioridad a la subcontratación con empresas externas. En este sentido, según datos del Ministerio de Sanidad, el 61% de los centros disponen de un servicio de comedor subcontratado con una empresa externa. Además, la legislación favorece a menudo la contratación de grandes empresas, lo que ha llevado a la concentración del sector en unas pocas empresas.
...
Más:
http://www.ecologistasenaccion.org/article33138.html
domingo, 26 de junio de 2016
La Asamblea de Madrid acuerda promover el uso de alimentación ecológica en los comedores
El Pleno de la Asamblea de Madrid ha aprobado por unanimidad una
proposición no de ley de Podemos para el uso de alimentación ecológica
en los comedores, con la que se busca promover la salud, el consumo de
proximidad y el empleo en el medio rural.
El diputado de Podemos Miguel Ardanuy ha indicado que existe un problema tanto de obesidad infantil como de desnutrición infantil y que, en el caso de los comedores, el problema es "cualitativo y no cuantitativo".
...
Más:
http://www.eleconomista.es/evasion/gente-estilo/noticias/7659035/06/16/La-Asamblea-de-Madrid-acuerda-promover-el-uso-de-alimentacion-ecologica-en-los-comedores.html
El diputado de Podemos Miguel Ardanuy ha indicado que existe un problema tanto de obesidad infantil como de desnutrición infantil y que, en el caso de los comedores, el problema es "cualitativo y no cuantitativo".
...
Más:
http://www.eleconomista.es/evasion/gente-estilo/noticias/7659035/06/16/La-Asamblea-de-Madrid-acuerda-promover-el-uso-de-alimentacion-ecologica-en-los-comedores.html
lunes, 30 de noviembre de 2015
"Agroecología y municipalismo en las políticas de desarrollo rural y local"
En el municipio de La Cabrera,el próximo jueves día 3,
de 09:45h a 13:45h
aprovechando la mayoritaria presencia de socios de la red TERRAE coincidiendo con una de sus asambleas anuales.
La red TERRAE organiza esta jornada "Agroecología y municipalismo en las políticas de desarrollo rural y local"
Venimos trabajando desde hace más de 3 años en la cesión de terrenos a través del Banco de Tierras, la formación a emprendedores y la dinamización de circuitos cortos. Sin duda este enfoque tiene mucho que aportar al desarrollo local y rural, en este momento de planificación e inicio de un nuevo período de ejecución de los programas de desarrollo.
A las jornadas además de buena parte de los ayuntamientos socios, asistirán la Oficina de representación en España de la FAO, la Dirección General de Agricultura de la Comunidad de Madrid y el Grupo de Acción Local de la Sierra Norte (GALSINMA).
jueves, 26 de noviembre de 2015
Madrid: Encuentro de Experiencias de comedores escolares ecológicos
Agroecología para mitigar el cambio climático.
Encuentro de Experiencias de comedores escolares ecológicos.
Menús saludables para enfriar el planeta. Comedores escolares agroecológicos contra el cambio climático.
Sábado 28 de noviembre 2015
De 10h a 14h en el Centro Cultural GalileoC/ Fernando el Católico, 35
Entrada libre hasta completar aforo.
La agroecología contribuye a mitigar el cambio climático y a adaptarnos a sus repercusiones. El gasto energético es significativamente mayor (un 50% más en promedio) en la agricultura industrial que en la agricultura ecológica, y también son mucho mayores las emisiones de GEI. Además, la gran dependencia de fertilizantes químicos de la agricultura industrial ha empobrecido de forma preocupante los suelos, reduciendo su contenido en materia orgánica y provocando grandes emisiones de CO2.
Por el contrario, la agricultura ecológica puede desempeñar un importantísimo papel en su recuperación, actuando como sumidero de carbono y contribuyendo a mitigar el calentamiento.
Para minimizar los impactos climáticos de nuestra alimentación es importante hacer una compra responsable, basada en productos ecológicos, locales y de temporada, a través de canales cortos de comercialización (CCC).
...
Más:
http://www.ecologistasenaccion.org/article31114.html
Encuentro de Experiencias de comedores escolares ecológicos.
Menús saludables para enfriar el planeta. Comedores escolares agroecológicos contra el cambio climático.
Sábado 28 de noviembre 2015
De 10h a 14h en el Centro Cultural GalileoC/ Fernando el Católico, 35
Entrada libre hasta completar aforo.
La agroecología contribuye a mitigar el cambio climático y a adaptarnos a sus repercusiones. El gasto energético es significativamente mayor (un 50% más en promedio) en la agricultura industrial que en la agricultura ecológica, y también son mucho mayores las emisiones de GEI. Además, la gran dependencia de fertilizantes químicos de la agricultura industrial ha empobrecido de forma preocupante los suelos, reduciendo su contenido en materia orgánica y provocando grandes emisiones de CO2.
Por el contrario, la agricultura ecológica puede desempeñar un importantísimo papel en su recuperación, actuando como sumidero de carbono y contribuyendo a mitigar el calentamiento.
Para minimizar los impactos climáticos de nuestra alimentación es importante hacer una compra responsable, basada en productos ecológicos, locales y de temporada, a través de canales cortos de comercialización (CCC).
...
Más:
http://www.ecologistasenaccion.org/article31114.html
viernes, 3 de octubre de 2014
Tres colegios de Madrid introducen alimentos ecológicos en sus comedores y en la cocina de las familias
El Colegio Montserrat, el Colegio Lourdes y la Ciudad Educativa Municipal Hipatia, los tres centros escolares gestionados por FUHEM*
han introducido comida ecológica en sus comedores escolares. Además de
comer sano, la iniciativa tiene una proyección educativa en las aulas y
en los hogares. Los cambios de productos y proveedores no han
supuesto un incremento significativo en las cuotas de comedor para las
familias. Gracias a hacer pedidos de mayor volumen y de productos de
temporada, la subida del servicio de comedor no llega al 1,75% (menos de
20 euros anuales).
Una alimentación que transforma
Toda la fruta, la verdura, las hortalizas, las legumbres, los cereales, pastas y harinas y el aceite son de origen peninsular y de cultivo agroecológico. Se trata de optar por productos cercanos -los alimentos no han sido transportados largas distancias para no generar más CO2-, los productores reciben una retribución justa, lo que fomenta el trabajo en condiciones dignas, y los alimentos han sido cultivados sin pesticidas. El resto de productos (carnes, pescados, lácteos, huevos, conservas y pan), son de origen peninsular (o de caladeros peninsulares en el caso del pescado).
Educación para toda la familia: Grupos de consumo y sensibilización en las aulas
Una alimentación que transforma
Toda la fruta, la verdura, las hortalizas, las legumbres, los cereales, pastas y harinas y el aceite son de origen peninsular y de cultivo agroecológico. Se trata de optar por productos cercanos -los alimentos no han sido transportados largas distancias para no generar más CO2-, los productores reciben una retribución justa, lo que fomenta el trabajo en condiciones dignas, y los alimentos han sido cultivados sin pesticidas. El resto de productos (carnes, pescados, lácteos, huevos, conservas y pan), son de origen peninsular (o de caladeros peninsulares en el caso del pescado).
Educación para toda la familia: Grupos de consumo y sensibilización en las aulas
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